Cách Làm Bánh Su Kem Béo Ngậy Tại Nhà

Thị trường với vô vàn các loại bánh, bánh su kem đã chiếm được cảm tình và sự yêu thích của rất nhiều người bởi vẻ ngoài xinh xắn cùng hương vị thơm ngon, béo ngậy và thanh ngọt. Vì thế hôm nay, hãy cùng Golden Crust tìm hiểu cách làm bánh su kem đơn giản ngay tại nhà nhé.

Thị trường với vô vàn các loại bánh như hiện nay, bánh su kem đã chiếm được cảm tình và sự yêu thích của rất nhiều người bởi vẻ ngoài xinh xắn cùng hương vị thơm ngon, béo ngậy và thanh ngọt. Vì thế hôm nay, hãy cùng Golden Crust tìm hiểu cách làm bánh su kem đơn giản ngay tại nhà nhé.

1. Giới thiệu về bánh su kem

Bánh su kem gây ấn tượng ngay cho người thưởng thức bởi lớp vỏ mỏng, giòn  và thơm phức mùi bơ được gọi là Choux Pastry cùng lớp kem béo ngậy, mịn màng ở bên trong thường là custard(kem trứng) hoặc là kem whipping.

2.Chuẩn bị nguyên liệu

• 250ml nước (bạn có thể thay thế nước bằng sữa tươi để phần vỏ được thơm hơn).
• 4 quả trứng gà.
• 100g bơ lạt.
• 130g bột mì đa dụng.
• 100ml dầu ăn.
• 1 ít muối.

2.1 Cách làm bánh su kem bằng lò nướng

Trong suy nghĩ của nhiều người, bánh su kem khá khó làm và cần kỹ thuật làm bánh cao. Nhưng trên thực tế, bánh su kem có cách làm khá đơn giản và không mất quá nhiều thời gian. Để làm được một mẻ bánh su kem thơm ngon, bạn thực hiện các bước dưới đây.

• Bước 1: Cho dầu ăn và nước vào nồi đun trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi thì bạn tắt bếp.
• Bước 2: Cho bột mì vào hỗn hợp đã đun rồi khuấy đều. Sau đó cho một quả trứng vào và khuấy thật nhanh đến khi có được hỗn hợp mịn sánh thì cho những quả trứng còn lại vào.
• Bước 3: Cho hỗn hợp trên vào túi bắt kem. Sau đó bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn và đợi đến khi dầu sôi. 
• Bước 4: Bóp bột vào chảo theo kích cỡ mong muốn và rán trên lửa vừa đến khi bánh có màu vàng sẫm thì vớt ra cho ráo dầu.
• Bước 5: Khuấy ta hỗn hợp gồm sữa, bột mì, bột bắp, vanilla và đường. Sau đó bỏ lòng đỏ trứng và khuấy cùng hỗn hợp.
• Bước 6: Bắc nồi lên bếp, đổ hỗn hợp đã khuấy đều và đun cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
• Bước 7: Cho phần kem bánh vào túi bắt kem và bơm vào phần vỏ bánh đã chiên trước đó. Vậy là bạn đã có những chiếc bánh su kem thơm ngon tại nhà mà không cần dùng đến lò nướng.

3. Cách làm bánh su kem không cần lò nướng

Nguyên liệu cho phần kem:

• 500ml sữa tươi(bạn nên dùng sữa tươi không đường hoặc ít đường).
• 100g đường.
• 3 lòng đỏ trứng gà.
• 70g tinh bột ngô.
• 5g bơ lạt.
• 10ml vanilla lỏng.
• 1 ít muối vừa đủ.

4. Các lưu ý khi làm bánh su kem

• Để bánh su kem được thơm và béo ngậy hơn, bạn có thể thay thế nước bằng sữa tươi không đường.
• Trong quá trình nướng bánh, bột sẽ nở ra lớn hơn hình dạng ban đầu vì vậy không nên bơm bột quá to và sát nhau mà  nên giữ khoảng cách giữa những chiếc bánh.
• Bạn nên kiểm tra độ sệt của phần kem bánh bằng cách nhấc phới đánh trứng lên, nếu thấy lòng đỏ chảy xuống thành dòng là được.
• Khi làm nhân bánh su kem, bạn không được đun sữa hoặc nước quá sôi vì khi đổ trứng vào sẽ làm chín trứng, mất đi độ béo ngậy của trứng.